ヒレ酒 作り方. ヒレを軽く塩もみしてヌメリを取り、 半分に開いて、 低温のオーブンで乾燥させます。 そのうち1枚をさらにオーブンで炙り、 器に入れて熱燗を注げば、クエのひれ酒の完成です… 【用意するもの】 とっくり 温度計 ラップ 深さのある鍋 【作り方】 ①とっくりのくびれている部分まで日本酒を入れます。 お酒は温めるとふくらむので、ギリギリまで注がないようにしましょう。 ②香りが飛ばないように、とっくりにラップをします。 ③鍋にとっくりを入れ、とっくりの半分ほどまで隠れるように、鍋の中へ水を注ぎましょう。 ④鍋を.
ひれ酒☆2014 レシピ・作り方 by きのこのみみ｜楽天レシピ from recipe.rakuten.co.jp乾燥したヒレを素焙りします。 焦げるとヒレ酒が苦くなりますが、しっかり焙らなければ生臭くなります。 湯飲み（できればふた付きの、小さめで縦長）にヒレを入れ、超熱燗を注ぎ入れます。 お酒はレンジか直鍋で温めます。 お酒をつぎ、箸などでかるくステア（混ぜる）し、妙味としてマッチで火をつけるとアルコールと魚臭さが飛び量が進むとされて. ヒレを軽く塩もみしてヌメリを取り、 半分に開いて、 低温のオーブンで乾燥させます。 そのうち1枚をさらにオーブンで炙り、 器に入れて熱燗を注げば、クエのひれ酒の完成です… 温めた器にあぶったヒレを1～2枚入れる。 7.ここがポイント【蒸らす】 お酒を注いでからフタをし、1分ほど蒸らします。 お酒を注いだだけでは香りが弱く、物足りなく感じます。 香りがお酒に移るまで待ちましょう。 温めた器にヒレを入れ、お酒を注いで蓋をし、蒸らす様子を 動画で見る。 8.ここがポイント【先に火をつけておく】 あく汁抜きのため、お酒の表面をライ.
[準備時間：約 0分 調理時間：約 5分 合計：約 5分 ].
【用意するもの】 とっくり 温度計 ラップ 深さのある鍋 【作り方】 ①とっくりのくびれている部分まで日本酒を入れます。 お酒は温めるとふくらむので、ギリギリまで注がないようにしましょう。 ②香りが飛ばないように、とっくりにラップをします。 ③鍋にとっくりを入れ、とっくりの半分ほどまで隠れるように、鍋の中へ水を注ぎましょう。 ④鍋を. 温めた器にあぶったヒレを1～2枚入れる。 7.ここがポイント【蒸らす】 お酒を注いでからフタをし、1分ほど蒸らします。 お酒を注いだだけでは香りが弱く、物足りなく感じます。 香りがお酒に移るまで待ちましょう。 温めた器にヒレを入れ、お酒を注いで蓋をし、蒸らす様子を 動画で見る。 8.ここがポイント【先に火をつけておく】 あく汁抜きのため、お酒の表面をライ. ヒレを軽く塩もみしてヌメリを取り、 半分に開いて、 低温のオーブンで乾燥させます。 そのうち1枚をさらにオーブンで炙り、 器に入れて熱燗を注げば、クエのひれ酒の完成です…
乾燥したヒレを素焙りします。 焦げるとヒレ酒が苦くなりますが、しっかり焙らなければ生臭くなります。 湯飲み（できればふた付きの、小さめで縦長）にヒレを入れ、超熱燗を注ぎ入れます。 お酒はレンジか直鍋で温めます。 お酒をつぎ、箸などでかるくステア（混ぜる）し、妙味としてマッチで火をつけるとアルコールと魚臭さが飛び量が進むとされて.
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